味よりも情報が店の評価を決める残酷な現実 - 東洋経済オンライン
【リンク先抜粋】
「美味しさ」は必ずしも正当に評価されない。実際、料理人の努力や品質以上に、消費者の味覚を左右するのは"情報"だ。テレビ、雑誌、SNS、口コミサイト──数多の情報が、「どれがより美味…
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「美味しさ」は必ずしも正当に評価されない。実際、料理人の努力や品質以上に、消費者の味覚を左右するのは"情報"だ。テレビ、雑誌、SNS、口コミサイト──数多の情報が、「どれがより美味…
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