【すしを食べるとき】普通の人は「ネタの良さ」で選ぶ。では、美食家は何を重視している？

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現代の外食は「失敗したくない」という思いから、他人の評価やコスパに縛られがちです。しかし本来、食は自分自身の価値観で楽しむべきもの。話題の書籍『美食の教養』は、イェール大卒・世界128カ国・地域を食べ…