修業経験ゼロ､師匠はビデオテープ…"独学の鮨"でミシュランを獲った57歳職人の異色すぎる半生

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富山の小さな鮨（すし）店が、ミシュラン一つ星を獲得した。店主の木村泉美さんは、修業経験ゼロ。名店の門を叩く代わりに、テレビ番組『情熱大陸』を何度も繰り返し観て、独学で鮨を学んだ異端の職人だ。一時は自己…