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牛丼の「松屋」が、つけ麺の有名店「六厘舎」を買収するーー。驚きのニュースだ。ただ、これは外食業界の文脈で見れば、意外ではない。牛丼市場はすでに成熟し、原材料費も人件費も上がり続けている。各社が「牛丼以…

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(2025/12/21)