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けさ、富山市の鮮魚店では冬の風物詩「新巻鮭」の天日干し作業が行われました。「新巻鮭」はお歳暮用として人気で塩漬けにしたサケを冷たい風に5日ほどさらすことで身が引き締まりうまみが増すとされています。こと…

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(2025/11/30)