｢ただの下請けになりたくない｣皮だけ､土台だけ…"未完成のスイーツ"で1.5億円を稼ぐパティシエの逆転発想

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行列も広告もない。にもかかわらず、年間1億5000万円を稼ぐケーキ店が東京都内にある。店名は「スイーツスタンダード」。一見ごく普通の“街のケーキ屋さん”だが、厨房ではシュークリームの皮やタルトの土台と…