ランチ予約権が100万円で取り引きされる異常事態…物価高でも外国人観光客でもない｢寿司バブル｣の根本原因

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高級寿司店の価格が高騰している。背景には何があるのか。値決めのコンサルティングサービスを手掛ける「プライシングスタジオ」代表の高橋嘉尋さんは「かつては2〜3万円でも『高い』と言われたが、いまや4〜5万…