パンでもうどんでもラーメンでもない…日本人のコメ消費量を減らしてきた｢2つの身近な食べ物｣の正体

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日本人の1人あたりのコメ消費量は減少を続けてきた。茨城大学学術研究院応用生物学野教授の西川邦夫さんは「代替食品であるパンや麺類等の小麦製品の消費が増加し、コメを代替したことがよく言われる。だが、カロリ…