恵方巻は前年より作らない･売らない､牛乳は搾乳日まで伝える…神戸･ヤマダストアーの｢手間&非効率｣経営

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生活者と“共に学ぶ”空間をつくっているスーパーが兵庫にある。流通科学大学教授の白鳥和生さんは「兵庫県に9店ほど展開するヤマダストアーの店頭には、なぜミツバチが減っているのかといった社会課題が手書きPO…