一刻も早く手術しないと死ぬ…走り続けてきたミシュラン京料理人が心肺停止寸前を経験して変わったこと

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第一線で走り続けるにはどうすればよいか。京都有数の名料理店「祇園さゝ木」の店主の佐々木浩さんは「生死を彷徨う経験をして、『人間、休まないとあかんなぁ』と、しみじみと考えるようになった。走りつづけるため…