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■地酒の本質とは何かを問う生?造りの酒　神奈川県横須賀市から鳥取県の大山（だいせん）山麓へ、アパレル経営から杜氏に転身した久米桜酒造の三輪智成さん。大柄でアフロヘアーに丸眼鏡と、従来の杜氏のイメージと…

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(2024/11/27)