コメはザルに入れて研いではいけない…｢3回と4回では味がまったく変わる｣コメの正しい研ぎ方

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お米のおいしい食べ方はあるのか。米・食味鑑定士の芦垣裕さんの書籍『米ビジネス』（クロスメディア・パブリッシング）より、「本当に正しいお米の炊き方」の解説をお届けする――。■高火力だとお米が美味しくなる…