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■伝統と革新の両輪で大山の酒を醸し続ける　山形県鶴岡市の大山地区は、18世紀には全国有数の酒造りの地で「東北の灘」と称された。山地に囲まれ最上川が流れる庄内平野は、米の一大産地。天領で酒税率が低く、酒…

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(2024/09/03)