だから｢シュクメルリ鍋定食｣は成功した…創業直後の歴史を紐解けばわかる｢松屋の意外な得意技｣

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松屋の「シュクメルリ鍋定食」がヒット商品になったのはなぜか。高千穂大学商学部教授の永井竜之介さんは「松屋は外の『良いモノ』を取り入れて独自の価値を作り出すのが上手い。それは創業後に『牛めし』を発売した…