｢老舗の町中華｣客層の変化に直面した店の葛藤

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ネット社会になり、グルメサイトで店の論評が誰でもできる時代。それでいて、うんちくや世評に影響されて安易に「うまい、まずい」を言う人が増え、味に対する正統な論評がなされぬままに店が評価されている。この漫…