新日本酒紀行「源流どぶろく上代」 - ダイヤモンドオンライン

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■24歳で事業承継！田んぼから始まるどぶろくで未来の町を描く　遠藤みさとさんが率いる上代の「源流どぶろく上代」の原料米は、鎌倉山麓の上代地区で育む酒米五百万石の50％精米だ。日本酒ならば純米大吟醸ク…