これは吉野家にはまねできない…｢すき家｣｢食べ放題店｣が牛肉ラブな客でしこたま儲ける賢い技

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ハンバーガー、牛丼、焼き肉、しゃぶしゃぶ……日本人の食生活に欠かせない食材・牛肉。それを客に提供する店はどのように儲けを出しているのか。経営コンサルタントの平野薫さんは「チェーン店では、経営の多角化や…