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■京都育ちの原料に絞り込み、名杜氏が1人で醸す純米吟醸　灘と全国一、二を争う日本酒の大生産地伏見で、造り手1人、営業1人の小さな酒蔵が2023年1月に船出した。造り手は月桂冠で製造責任者を務め、全国新…

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(2024/02/06)