鮮度が落ちているのになぜか美味しくなる…「寿司は漁港より東京で食べたほうがいい」科学的理由
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刺身と寿司の違いは何か。東京海洋大学非常勤講師のながさき一生さんは「寿司は魚に酢や砂糖を使ったシャリを合わせることで、生臭さを消して時間が経っても美味しく食べることができる。鮮度命の刺身は産地で食べる…
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刺身と寿司の違いは何か。東京海洋大学非常勤講師のながさき一生さんは「寿司は魚に酢や砂糖を使ったシャリを合わせることで、生臭さを消して時間が経っても美味しく食べることができる。鮮度命の刺身は産地で食べる…
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