新日本酒紀行「濁酒マタギの夢」 - ダイヤモンドオンライン

【リンク先抜粋】
■地域の価値を上げ、人を呼ぶどぶろくを目指す！　米の酒で起業する若者が増え、どぶろくを含む「その他の醸造酒」の免許で、ホップや果実など副原料を加えた斬新な味の酒が業界をにぎわす。この免許の最低製造量は…