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代替肉とは、大豆や小麦などの植物由来原料を使用したプラントベース食品を意味する。動物の細胞を培養して作られる培養肉も代替肉のひとつだが、ファストフード店ではプラントベース食品の植物性パティが使用されて…

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(2023/01/12)