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■熟成と3倍麹、日本酒のうま味の複雑性で勝負を懸ける　無名の蔵の熟成酒「山吹」が、2009年に英国で開催されたIWC（インターナショナルワインチャレンジ）日本酒部門で、名だたる大吟醸酒を抑えて最高賞を…

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(2022/11/06)