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■蔵の歴史を伝え、全量北海道産米で醸す北の地の酒　令和に入り、11から16に酒蔵が増えた北海道。その酒造りは明治期の開拓から始まった。　寒冷過ぎて稲が育たず、発酵せず、酒造りは困難を極めたが、本州米を…

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(2022/09/18)