みその違いは麹の違い あなたの家のみそはどんな味?
【リンク先抜粋】
みそは原料になる麹(こうじ)の種類が、その土地土地で栽培されていた作物によって違い、独自の進化を遂げてきた調味料です。みそを知ることは、その土地の料理を知ること。あなたの家のみそは、どんな味ですか? …
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みそは原料になる麹(こうじ)の種類が、その土地土地で栽培されていた作物によって違い、独自の進化を遂げてきた調味料です。みそを知ることは、その土地の料理を知ること。あなたの家のみそは、どんな味ですか? …
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