科学の力で冬野菜をおいしく - NHKテキストビュー
【リンク先抜粋】
「野菜料理でいちばん重要なのは、その野菜を知ってあげること」という食品学者の松本栄文(まつもと・さかふみ)さん。調理科学的なアプローチで、野菜のおいしさを引き出します。* * *¥r¥n■…
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「野菜料理でいちばん重要なのは、その野菜を知ってあげること」という食品学者の松本栄文(まつもと・さかふみ)さん。調理科学的なアプローチで、野菜のおいしさを引き出します。* * *¥r¥n■…
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