「干し」ではなく、「生」のきのこのおいしさとは
【リンク先抜粋】
京都の老舗料亭の3代目、村田吉弘(むらた・よしひろ)さんの連載「だしいらずでつくる和食のはなし」。11月号のテーマはきのこです。* * *皆さんもよくご存じかと思いますが、きのこはうまみ成…
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京都の老舗料亭の3代目、村田吉弘(むらた・よしひろ)さんの連載「だしいらずでつくる和食のはなし」。11月号のテーマはきのこです。* * *皆さんもよくご存じかと思いますが、きのこはうまみ成…
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