乳製品を使わないおいしいクリームパスタの作り方（ライフハッカー［日本版］）
【リンク先抜粋】
まずは少し大きめの鉄製のフライパンで中火で豚肉を炒めていきましょう。
油が出てカリカリになるまでよく焼きます。焦げ付きそうになったら、一旦フライパンから出しておきましょう。
その間にお湯を沸かし、パスタを茹でていきます。
セモリナ粉と水もこのタイミングで合わせておきましょう。
豚肉がカリカリになり、パスタがアルデンテ（芯が少し残っている）少し手前の硬さになったら、セモリナ粉と水を合わせたものを豚肉の入ったフライパンへ入れます。
茹でたパスタも同時にフライパンに投入し、すべての具材をよく混ぜ合わせ、パスタをソースに絡めていきましょう。
仕上げに新鮮なブラックペッパーをふりかけてひと混ぜし、お皿へと盛りつけます。
一切乳製品を使わないことにはなりませんが、チーズとほうれん草を加えるのもおすすめです。
豚肉を焼く際に、少し薄く切ったにんにくで味や香りづけをしたり、ハーブを添えてみるのもよいでしょう。ほかにもパルメジャンチーズを足すなど、あなたのお好み次第です。
豚肉の油とセモリナ粉を混ぜ合わせた水でまるで本物のクリームソースのような味わいを作り出せるはず。ぜひ試してみてください。
Image: Claire Lower
Claire Lower - Lifehacker Skillet［原文］
