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＊6割以上の人が過去6ヶ月にサバ商品を購入したと回答　人気商品はサバ缶や塩サバ 食事・料理に関する習慣や意識に変化が生まれている中、65%つまり2人に1人以上がサバ商品を購入しており、サバが絶大な人気を誇っていることが分かりました。日本で販売される塩サバのうち約7割を占めるノルウェーサバの輸出量が、2020年1月から9月の間で、昨対比で22%増となっており、コロナ禍でもノルウェーサバが国内で圧倒的な人気を誇っているようです。 購入したサバ商品の内容は、保存に効くサバ缶や手軽でアレンジの効く塩サバが多くなっています。サバを料理に活用する理由としては、1位 「味が好き・おいしい」、2位 「栄養バランスが良い・健康に良い」、3位 「価格が安い」などが挙げられます。コロナ禍において重視する点の上位5回答すべてに当てはまる理由でサバが選ばれており、大変万能な素材であることが示されています。 ＊人気の理由はサバの健康効果　具体的な栄養効果は……？ サバの健康効果の認知度については、「知らない」または「意識したことがない」人は25%でした。このことから、75%の人がサバのポジティブな健康効果を認知していたり、何らかのプラスイメージを抱いたりしていることが分かります。その中でも「血液をサラサラにする」が54%と群を抜いて効能が把握されている一方、サバの持つ幅広い健康効果、例えば病床リスクを減少させる・集中力を高める、整腸作用など、具体的な栄養効果については幅広く知られていないことが判明しました。

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(2020/11/16)