「あひる珈琲」癒やしの香りと空間を バリスタペア、生駒さんと梅岡さん（産経新聞）
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大阪メトロ平野駅から閑静な住宅街を１０分ほど歩くと、国道に面して「あひる珈琲」（大阪市平野区）がある。「コーヒーと共に、日常に楽しみを添える」をモットーに昨年５月、オープンしたばかり。ホワイトとウォールナットで統一された店内は、カウンターと細長いベンチシートが置かれただけのシンプルな造りで、気軽に立ち寄りやすい。
「築５０年の長屋を改修してお店にしたんです。広さは４坪で６人ぐらいは座れるかな。でも満員電車みたいになっちゃうし、コロナ禍の今は、３人までで１人あたり３０分が目安」「ちょっと狭いけど、目が行き届くので気に入っています」
こう話すのは、オーナーでバリスタでもある生駒彌鈴（みすず）さん（２８）と梅岡文音（あやね）さん（２７）。ともに大阪キャリナリー製菓調理専門学校（同市西区）の洋菓子本科（現在の製菓・製パン科）出身で、やさしい雰囲気がよく似ている。
出会いは平成２３年春、新入生のオリエンテーション。出席番号が近く、共通の友達がいたことから、自然と話すようになった。子供の頃から母親とお菓子作りをしていたという２人。製菓の基礎をしっかり学び、フランスでの実学研修で本場ならではの感性に触れた。２年からは専攻が分かれ、生駒さんはチョコレート細工やアメ細工などの「ピエスモンテ」、梅岡さんは「ショコラティエ」へ。より専門性の高い知識や技術を、それぞれが身に着けた。
卒業後、生駒さんは高級チョコレートブランドのショコラティエに。梅岡さんは高級チョコレート専門店に就職したが、カカオとコーヒーが似ていることに興味を持ち、イタリアコーヒーの店に移ってバリスタに転向した。１年半後、この店で２人は再会する。
「一緒にいる時間が増えるので、卒業してからの方がむしろ仲良くなった。性格はよく似ていて、最近は目を合わせなくても互いに何を考えているかわかります」と顔を見合わす。
転機となったのが、平成３０年１月から始めた移動式コーヒースタンド。「趣味程度に楽しくコーヒーが淹れられる場所があればいいよね」と話しているうちに準備が進み、３カ月後、ＪＲ平野駅のパン店にイベント出店した。
朝８時に店を開けると、ＳＮＳ（会員制交流サイト）を見た人たちが次々に駆けつけ、５時間ほどで完売。「これはあとにひけないね」と週５日はそれぞれの店で働き、週末は移動販売で実績を重ねる生活を
