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2．★の調味料と和え、10分ほど味をなじませ、うつわに盛り完成。 柿を使ったちょっと変わったサラダです。 紫キャベツと柿のオレンジ、食材の色を生かしました。 ハロウィン色の和え物は見た目でも楽しむことができ、食卓を鮮やかにしてくれます。 くるみの食感もアクセント。 余裕がある時は一度炒ってから和えることで香ばしさが増しますよ。 柿は熟れたものより少し固いものを選びましょう。 紫キャベツも少し太めに切ることで、食感を楽しむことができます。 食塩相当量：0.3g ＊　＊　＊ 普段ハロウィンは特別なことをしていない、という方もサイドメニューでプチハロウィン気分を楽しんでみてはいかがですか。 文／矢崎海里（やざき・かいり） 管理栄養士やフードスペシャリストなどの資格を生かし、企業で働く傍ら、Webメディアでも活動。おいしく食べて健康になれるごはんを研究中。

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(2020/10/30)