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　千葉県産食材を千葉県で消費する“千産千消”イタリアンを標榜。シェフのおまかせコース(10,000円)の品数は10皿以上。 　(1) 房州アカヤマドリ茸とイセエビの炭火焼き:炭の香り漂うふわふわのアカヤマドリ茸と、プリプリのイセエビに海老味噌をそえて。 　(2) 房州ムラサキヤマドリ茸とカサゴのカルトッチョ:シャキッとしたムラサキヤマドリ茸は、噛む度にカサゴの脂があふれる。 　(3) 房州ウスヒラ茸とメガイアワビのヴァッポーレ:朽ち木に生える素朴なヒラ茸がアワビにマッチ。 　(4) 山武産チチ茸とキクラゲのインサラータ:煮干しにも似た香りのチチ茸のソースと、キクラゲの食感が絶妙。 Ushimaru 所在地　千葉県山武市松尾町木刀1307-2電話番号　0479-86-1222営業時間　12:00～14:00(L.O.)、18:00～21:30(L.O.)定休日　水・木曜、第2火曜※要予約

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(2020/10/29)