[有料] 日本の牛肉食が極端に外食化した理由とは(松浦達也)
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日本の牛肉食の発展は、外食化とともにあった。当初内食が圧倒的だった牛肉食は、どうやって外食化されていったのか。牛肉の外食化が加速した理由と、周辺産業の勃興をひもとく。
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