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ポップで可愛らしいデザインのコースターは、なんと本物のアナログレコード。傷んでしまったレコードを利用しているそうで、たくさんの種類のコースターを眺めるのも楽しみのひとつ。ロックミュージック好きの渡邉氏らしさが垣間見える、粋なアイテム。 今回お店のグランドオープンに合わせ、実際に店舗で使用している食材を購入できるECサイトもオープン。おすすめの調理方法も動画で公開されているので、実店舗に行かずとも、自宅で素材を最高な状態で堪能できます。 銀座の新名店に、ぜひ足を運んでみて。 FARM AKIRA（ファームアキラ） 住所／東京都中央区銀座6-8-7　交詢ビルディング4F 営業時間／月曜～金曜：17時～21時(L.O)、土曜11時半～15時(L.O) 定休日／日曜 ●プロフィール 渡邉 明（わたなべ　あきら）さん 1965年生まれ、埼玉県所沢出身。新鮮な食材に恵まれた土地で育ち幼少期から料理に興味を持つ。多種多様なレストランの門を叩き、修行を重ね、食の現場に従事し実績を重ねる。自ら料理長として店舗を構える傍ら、培ってきた調理技術・営業ノウハウ、そして類まれなる潜在的な発想力を活かしフードプロデュースなども手がけている。 ～経歴～ 学生時代は情報処理関係の専門学校へと進学し、喫茶店などでアルバイトを経験。卒業後は一度、大手メーカーに勤務するが、その後、株式会社グローバルダイニング（当時、(有)長谷川 実業）に勤務し、総料理長まで務める。さらに株式会社レインズインターナショナル100％出資子会社の株式会社アートフードインターナショナルの社長に就任し、フレンチレストラン「Fish Bank Tokyo」などを展開。2003年に(有)イートウォークを設立し、「AWkitchen」や「やさい家めい」など、現在は直営10店舗を展開している。

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(2020/10/13)