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　今回使う栗は、そのまま食べられる「むき甘栗」。最近ではスーパーのお菓子コーナー以外でもコンビニで手に入る身近なアイテムになっています。甘栗は和栗に比べて甘さがあり、1粒1粒のアタリハズレがなく（すでに選別済のため）、茹でたり皮を剥いたりする下処理も一切必要ありません。 　そして栗と一緒に炊く米は、“新米”がオススメ。長時間の浸水をすることなく扱うことができますし、水分率が高いために「早炊き（30分弱の時間で炊飯するモード）」に適していることが利点です。新米であればうるち米でももち米でもOK。今回はもち米を使って甘栗おこわを炊いてみました。

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(2020/10/12)