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トラヤカフェで人気の「あんペースト」が、この時期だけの「あんペースト[栗]」になって登場。和栗と洋栗、希少な白小豆100％の白あんを使用した逸品だ。トーストやアイスクリームに添えれば、秋の味覚に早変わりする。 こしあん、白あんに今年採れた新栗のみの和栗のペーストを使用し、ミルクチョコレートを合わせて和栗の甘露煮を加えた「和栗とチョコレートのフォンダン」は、スモールサイズもあり自分用のおやつにもぴったり。 また、テイクアウトカップで気軽に楽しめるお汁粉タイプのパフェ「あんパフェ[和栗のクリーム白玉]」や、すべての材料に和栗を使用した「和栗のパフェ」（トラヤカフェ青山店のみ）などが、イートインメニューにラインナップしている。マロングラッセを加えて焼きあげたバターケーキに、和栗のあんペーストをサンドした「あずき粉と栗のあんケーキ」は、テイクアウトも可能だ。

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(2020/10/10)