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　クックパッドの337万を超えるレシピの中から、特に人気のある「使える裏ワザ」を、100個選び抜いた『クックパッドの裏ワザ料理ベスト100』が出版されました。かしこく“手抜き”したり、一手間ですご～く美味しくなったり、長持ち保存で“お得”になったり、家族で楽しく盛り上がったり……。クックパッド・ユーザーのキッチンで生み出された「知恵」で、毎日のお料理が楽しく、簡単に、美味しくなる一冊です。今回は、鶏むね肉なのにめちゃくちゃ柔らかい「照り焼きチキン」をつくる、超簡単な”裏ワザ”をご紹介します。 【この記事の画像を見る】 　【材料（二人分）】 　鶏むね肉…1枚（約250g） ☆片栗粉…大さじ1 ☆酒…大さじ1 ごま油、マヨネーズ、刻み海苔、白いりごま…各適量 　〈合わせ調味料〉 醤油…大さじ2 砂糖…大さじ2 みりん…大さじ2 酒…大さじ2 　【つくり方】 　ここが裏ワザ！　手順1　鶏肉は繊維に垂直にそぎ切りにする。☆を全体に絡める。 　手順2　フライパンにごま油を熱し、鶏肉を並べて両面を焼く。 　手順3　肉の両面に焼き色がついたら、合わせ調味料を加える。ふたをして蒸し焼きにする。 　手順4　汁気が少なくなってきたらふたを取り、フライパンをゆすって絡めるように仕上げる。お好みで、マヨネーズ、刻み海苔、白ごまなどをトッピングしていただく。 　【ポイント】 　手順2で焼きすぎると、パサッとしてしまうので注意する。トッピングには、ねぎ、七味唐辛子なども合う。

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(2020/09/30)