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白以外にも、ピンク色や赤色、黄色などさまざまな色がかわいい小カブ。あなたは、何色のカブを育てますか？　園芸家の深町貴子（ふかまち・たかこ）さんに、育て方のコツを教えてもらいました。 ＊ ＊ ＊ ■適期に間引く カブは土の中で太るのではなく、地面の上で胚軸（はいじく）と呼ばれる茎が太って丸くなります。上手に育てるコツは、適期に間引いて株間を広げ、株の大きさをそろえること。間引きが遅れると、胚軸が伸びて株がぐらつき、いびつな形になることもあるので注意しましょう。 ■列ごとに品種を分ける 品種ごとに間引きや収穫のタイミングが異なるので、それぞれの品種を列ごとに分けて栽培します。 ■とり遅れに注意 小カブのとりごろは、直径5～6cmのころ。その後も肥大しますが、あまり大きくなりすぎると、す（内部に空洞ができること）が入ったり、表面が割れたりする（裂根〈れっこん〉）ので早めの収穫を。若いうちに収穫した小カブは柔らかく、葉もおいしいのでぜひ味わって。 ■『NHK趣味の園芸 やさいの時間』2020年8・9月号より

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(2020/09/27)