【リンク先抜粋】
一方、日本の食品ロス量は年間612万トン(2017年度推計)で、そのうち家庭から出ているものが46.4%（284万トン）を占めています。これを一人当たりに換算すると48kg。一人分の米の年間消費量54kgに相当します。 家計に占める食費の割合はおよそ1/4と言われています。家庭での食品ロスを見直せば、その分食費も確実に減り、ひいては他の消耗品費の見直しにもつながるでしょう。 消費者庁「消費者白書令和2年版」によると、家庭で捨てられやすい食品は「主食」と「野菜」が多く、捨てる理由は「食べ残し」と「傷んでいた」の順でした。つまり、主食と野菜を傷む前に保存や調理し、残さず食べるということが1つのポイントになりそうです。

続きはこちら

(2020/09/07)