【リンク先抜粋】
バターの場合はちょっと違って、使い方はもう少し直感的です。 バターはどんなものとも相性が良いのですが、冷製スープはしっくりこないでしょう。レストランではどんな料理にバターをたっぷり使って風味を高めているかを思い出し、それを参考にするのがおすすめです。 ビーフステーキの仕上げにバターをのせるのと同じように、牛肉と大麦のスープにバターを入れてみましょう。 チキンとライス（または星型パスタ）のスープに入れれば贅沢な一皿になりますし、米Lifehacker編集部員のA.A. Newtonが以前書いているように、味噌とバターは、アメリカ人が愛する「ピーナツバターとジャムのように」絶妙な組み合わせです。 ベイクドポテトのスープも、コーンチャウダーも、レンズ豆のスープもラーメンも、仕上げに少量のバターを浮かべればリッチな感じが増しますし、おいしくなります。 シーフードビスクにバターはやり過ぎかもしれませんが、私の辞書に「控えめ」という言葉はないのです。 Image: Anna Shepulova/Shutterstock.com Claire Lower - Lifehacker US［原文］

続きはこちら

(2020/08/28)