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新鮮な野菜も、スパイスや調味料を加えることで、旨味がさらに引き出されるはず。塩とこしょうは何を作るにしてもマストですが、風味をさらに高めるためには、様々な種類のスパイスを試してみて。 手軽に使いやすい乾燥ハーブや、クミン、ジンジャー、オールスパイス、コリアンダーなどを加えると、スモーキーな味わいに。 より強いパンチを効かせたい場合は、砕いた赤唐辛子やカイエンペッパー、ケイジャンやエルブ・ド・プロヴァンスなどの調味料をブレンドしてみては？

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(2020/08/25)