【リンク先抜粋】
6．バターを溶かし、火を止める。うつわに盛り、完成。 旨味がたっぷり詰まったいかのわたを使用したレシピです。 イカは加熱しすぎると固くなり、味も悪くなります。 また、豆苗も水が出てきてしまうので、さっと炒めましょう。 スルメイカは「つついか類」に分類されます。 つついか類はほかに「やりいか」や「けんさきいか」があり、胴が褐色でしっかりした身が特徴です。 鮮度が落ちると胴の色が濁った白色になり、身の弾力も低下するため、なるべく鮮度のよいものを選びましょう。 鮮度のよいものはわたやイカスミまで余すことなく活用できますよ。 スルメイカは100gあたり83kcal、たんぱく質は17.9g、脂質は0.8gと高たんぱく低脂質なのが特徴です。 ダイエット中のたんぱく源としてもおすすめですが、歯ごたえもあるのでよく噛んで、食べ過ぎには注意しましょう。 食塩相当量：1.1g

続きはこちら

(2020/08/04)