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主要栄養素はご存知でしょう。そう、脂肪、たん白質、炭水化物です。では、微量栄養素は？ 微量栄養素とは、少量で十分ながら、ないと身体が機能しなくなる栄養素です。 たとえば、ビタミンCがないとコラーゲンを作れず、皮膚の健康を保てなくなったり、歯が抜けたりします。ビタミンの多くにはアルファベットの名前（A、B、C、D、E、Kなど）が付けられていますが、B群にはさらに数字を付けて種類を区別しています。 たとえばビタミンB1はチアミン、B9は葉酸です。ビタミンは体内で作ることができない微量栄養素のため、どこかからとってこなければなりません。 通常はそれが食事です。ビタミンは有機分子であり、炭素とその他の原子がつながってできています。 ミネラルも微量栄養素ですが、鉄、カルシウム、ナトリウムなどの周期表元素そのものである点がビタミンとは異なります。よく売られている「マルチビタミン」には、ビタミンとミネラルが含まれています。

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(2020/07/25)