低カロリーで食物繊維が豊富。オートミールをおいしく食べるひと工夫(ライフハッカー[日本版])
【リンク先抜粋】
塩味のきいたおいしいオートミールをつくるには、「リゾット」のように調理する必要があります。
この料理の基本的な構成要素は2つ。スティール・カット・オーツ(アイルランド産が望ましい)と、よくダシの効いたスープです。
野菜などは自由に追加してかまいません。私はきのことコーンがお気に入りです。
野菜をバターでソテーし、オーツをトーストした後、スープを加えながら(一度に1/4カップずつ)、濃厚なリゾットになるまでゆっくりとかき混ぜます。
材料
最短でできる朝食ではありませんが、満足度はお墨付きです。2人分のレシピは以下の通り
きのこ:4オンス(113g)(個人的にはベビーしいたけがお気に入り)
バター:大さじ2(2回に分けて使用)
コーン:1/2カップ
醤油:大さじ1
うま味調味料/しいたけパウダー:小さじ1/2(お好みで)
スチールカットオーツ:1カップ
スープ(野菜や肉、魚でダシをとったもの):2~3カップ
パルメザンチーズ
ネギ、チャイブ、新鮮なハーブなどお好みで
作り方
中強火にかけたスープ鍋かダッチオーブンでバター大さじ1を溶かし、きのこを入れて端がカリカリになるまで加熱する。
きのこの半分を鍋から取り出し、脇に置く。 コーンを入れて数分加熱したら、醤油、うま味調味料、バター大さじ2を加える。
バターが溶けたら、全体を一度かき混ぜ、オーツを加えてから約1分間かき混ぜながら加熱。
中火に落とし、スープの最初の1/4カップを加える。水分が吸収されるまでかき混ぜ続ける。この作業を、オーツに火が通り、スープを最低2カップ分加えるまで繰り返す(3カップ必要な場合もある)。
ボウルによそい、きのこを添え、パルメザンチーズ、お好みでネギ、ハーブをトッピング。
卵を入れてもいいですが、リゾットだけでも盛りだくさんなので必要ないでしょう。
ベーコンフレークを加えるのはありかもしれません。ベーコンフレークとコーンは相性抜群ですから!
Image: Claire Lower
Claire Lower - Lifehacker US[原文]