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夏バテでも取り入れやすく 材料（2人分） 鶏むね肉200g　料理酒大さじ1　砂糖小さじ1　長ネギ1/4　A〔しょうゆ大さじ1　酢大さじ1　砂糖大さじ1　ラー油大さじ1　すりおろしニンニク小さじ1〕　大葉2枚 (1)鶏肉は皮を取り除く。長ネギはみじん切りに。 (2)鶏肉にフォークで数カ所穴を開けボウルに入れる。料理酒と砂糖を加えてなじませる。 (3)耐熱ボウルに入れラップをかけ600Wの電子レンジで3分加熱。鶏肉を裏返し再度ラップをして600Wの電子レンジで3分、中に火が通るまで加熱。粗熱を取り薄めに切る。 (4)ボウルに長ネギとAを入れ混ぜる。 (5)皿に大葉と(3)を盛り付け(4)をかける。 「よだれが出るほどおいしい」が語源の、中国・四川地方の定番料理。「夏バテしているときでも食べやすい」（今泉マユ子さん）、「鶏肉もタレも、作り置きにも適している」（武蔵裕子さん）。辛いものが苦手なら、ごま油で代用してもよい。「電子レンジ調理のレシピは火を使いたくない日にぴったり」（とけいじ千絵さん） 料理時間：20分　材料費の目安：300円

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(2020/07/18)