職人に変わり…”人工知能が目利き”した「ＡＩまぐろ」を商品として提供へ くら寿司（関西テレビ）
【リンク先抜粋】
回転寿司チェーンの「くら寿司」は、人工知能、ＡＩが目利きをした「まぐろ」を商品として提供すると発表しました。
こちらが、職人に代わって人工知能が目利きをした「ＡＩまぐろ」です。
専用のアプリを使い、まぐろの断面の画像をスマートフォンで読み込むと、瞬時に味や鮮度などの品質をＡＩが判定します。
【記者リポート】
「ＡＩが選んだということですが、とてもおいしいまぐろです！」
くら寿司によると、仕入れの際に目利きをする職人の後継者不足が開発の背景の１つだということです。
【くら寿司広報部・小山祐一郎さん】
「コロナのような状況の中で現地に赴けない場合にＡＩを搭載したアプリを使うことで、品質が保たれた、品質のいいものを安定して仕入れることができる」
「ＡＩまぐろ」は、７月10日から、２週間限定で店頭に並びます。
