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　長崎市上西山町の諏訪神社で２９日、平安時代から各地で受け継がれ、食材に手を触れずに切り分ける「四條流庖丁（ほうちょう）儀式」があった。 　海上の安全と大漁を祈願する同神社の「住吉大祭」に合わせ、毎年奉納。料理に携わる人々の技術向上の願いも込められている。四條流保存会県支部（清水善吾支部長）によると、平安時代初期の光孝天皇は料理が趣味で、数々の宮中行事に庖丁儀式を取り入れていたという。 　儀式では同神社の責任役員ら約３０人が見守る中、清水支部長（５９）が刃渡り約４０センチの包丁と長い「まな箸」を使い、丁寧にタイを切り分けた。清水支部長は「今年も無事奉納できてよかった」と話した。

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(2020/06/30)