絶滅危惧種の伝承銘菓「五家宝」を守れ!専門店の挑戦(笹木理恵)
【リンク先抜粋】
江戸時代から伝わる熊谷銘菓「五家宝」が、存続の危機に瀕している。日常のおやつからお土産菓子へとニーズが変わり、製造業者も減少する中、新たなきな粉菓子の開発などで奮闘する専門店の取り組みを取材した。
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江戸時代から伝わる熊谷銘菓「五家宝」が、存続の危機に瀕している。日常のおやつからお土産菓子へとニーズが変わり、製造業者も減少する中、新たなきな粉菓子の開発などで奮闘する専門店の取り組みを取材した。
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