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粉末ミックスを水で溶いて焼いただけのパンケーキを廃止して、新レシピの開発に踏み切った「デニーズ」。素材に新鮮なバターミルク、卵、バニラを使い、試行錯誤を重ね、完成までに3年を要した新レシピのパンケーキは、以前のものよりフワフワ感が50％もアップ！ 　 新しい材料の導入にかかった費用は、全米1，7000店舗で500万ドル以上。 「普通においしいだけでは、一般のアメリカ人に通用しなくなったのです」と『USAトゥデイ』に語ったのは、デニーズの製品開発部門で取締役を務めるシャロン・ライキンス氏。 　 「パンケーキは普通に好きというお客様がほとんどでした。けれど “パンケーキを食べに『デニーズ』に行かなくちゃ” と思うほどの特別な思い入れはなかったのです」

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(2020/06/21)