フードジャーナリストの小松宏子さんがセレクト!「おうちでいただけるレストランの美味しいスイーツ」【パート5】(25ansウエディング)
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フランス・ロアンヌの三ツ星レストラン「トロワグロ」で研修を積み、帰国後フレンチの名店「ロオジエ」で料理人としてのキャリアをスタート。そしてまた渡仏し、パリの「オテルドクリヨン」に入店。その後「エスキス」のオープンに参画、スーシェフを務めたという、才能ある若きシェフ信太竜馬氏。その彼が満を持してオープンしたモダンフレンチ「エラン」は、フランス語で「飛躍」という意をもち、自然の食材のもつ生命力や躍動感を料理に昇華させた、唯一無二のコースメニューを提供しています。その「エラン」から小松さんが、「本当にこれは絶品」と選んだのが「キャラメルブールサレ」です。「この塩キャラメルクリームの味といったら、比べるものなしの、圧倒的な美味しさ。キャラメル好きの私が完全に魅了されてしまいました。パンドカンパーニュとセットにして、ホームパーティの手土産にもぴったりです」と大絶賛。甘さの中にほんのり塩味を感じる味わいは、エンドレスで食べてしまう、まさに絶品です。
■お問い合わせ先/エラン
東京都渋谷区神宮前5-10 GYRE 4F
tel.03-6803-8670
営業時間:18時~21時(LO)
定休日:日・月曜
https://www.elantokyo.com/